Comment la vache réussit-elle à donner beaucoup de lait ?
Les races laitières actuelles résultent d'une sélection pour leur capacité à produire du lait. Une bonne alimentation lui permet d'exprimer son potentiel laitier.
Explications
Une vache française produit en moyenne entre 15 et 30 litres par jour et en moyenne 22 litres. Cela varie donc du simple au double ! En réalité, la capacité d'une vache à donner du lait dépend principalement de deux éléments : son potentiel laitier et son alimentation. Le premier correspond à une capacité qui est déterminée par sa génétique, c'est-à-dire, sa race et le résultat de la sélection effectuée par l'éleveur.
Le second élément, son alimentation, dépend du système de production choisi par l'éleveur : si une vache est nourrie en quantité suffisante, de manière équilibrée et adaptée à son métabolisme (avec par exemple une alimentation suffisamment riche en fibres et protéines), abreuvée avec une eau de bonne qualité, alors elle pourra produire plus. Une vache réussit donc à donner « beaucoup » de lait, lorsque son potentiel génétique le lui permet et qu'elle est alimentée et abreuvée en quantité et qualité suffisante pour le faire.
En savoir +
La « performance » d'une vache laitière ne s'évalue pas, pour l'éleveur, uniquement à l'aune de la quantité de lait qu'elle produit. En effet, la qualité du lait produit (matière grasse, protéine), la « robustesse » de la vache, sa fertilité, sa capacité à bien vêler, la conformation de sa mamelle, son appétit et son « efficacité » alimentaire, sa résistance aux maladies, infections et boiteries sont autant de facteurs qui assurent une belle « carrière » à une vache laitière. Ces éléments sont importants pour l'éleveur.